鹤壁美食

鹤壁大伾山美食指南

【导语】:大伾山一带美食很多,下面是一些常见的大伾山附近的美食小吃:

  鹤壁大伾山美食指南

  浚县黏火烧:暄而不松 香甜可口

  为浚县城内南大街耿成善的独特产品,始于清朝末年。黏火烧取源于黄米和红栆选料讲究,稷米须粒圆,当中有一个小黑点,颜色呈黄白色,俗称阳米,红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳。做出的黏火烧,色泽金黄, 暄而不松,香甜可口,食之和胃健脾,被誉为清素的滋补妙品

  义兴蒋烧鸡:料熟离骨 色味俱佳

  系县城南街人蒋连成(号老壁)所创,至今已传200余载。义兴蒋烧鸡料熟离骨,色味俱佳,物美价廉,原与道口义兴张烧鸡齐名,今义兴蒋烧鸡销量仍居全县同行之首

  淇河湾中的特产名鱼--淇河鲫鱼

  是鹤壁市“淇河三珍”之一,又称“双背鲫鱼”,其骨刺细少,肉肥厚,质细嫩,味道鲜美,为历代供品,为河南四大珍奇水生物之一。淇河鲫鱼是流经淇河湾中的特产名鱼,其背色浅褐,腹部银白,脊背宽厚,体型丰满,又称“双背鲫鱼”,其骨刺细少,肉肥厚,质细嫩,味道鲜美,为历代供品。骨刺细少,肉肥厚,质细嫩,腥气小,味鲜美,腮不苦,肉汤呈乳白色并有粘性,久置不易变质。明代淇鲫被列为“贡品”。现在河南省将淇鲫列为省内四大珍奇水生动物之一。

  浚县名吃“二锅花生米”

  吴二锅花生米浚县吴好田三代相传,选用本地大花生及名贵中药,采用传统工艺加工而成,匀称洁净,色鲜味美,香焦酥脆,是旅游小吃、馈赠亲友的理想食品。

  豆腐故乡的特色美食:王桥豆腐和豆皮

  王桥豆腐、豆腐皮 产于浚县城西北 1公里处的王桥村, 该村素有“豆腐故乡”之称,可考历史近 300年。王桥豆腐加工考究,制作精细,质白细嫩,味道纯正,软硬适度,炖煮不烂,煎炒不碎,油炸后松软。该村 300户,有 280户加工豆腐及豆制品,年产约 400万斤。 豆腐皮薄而筋道,为凉拌佳品。

  味道鲜美的缠丝鸭蛋

  是鹤壁市“淇河三珍”之一,煮熟后蛋呈黄红色,切开后可见内有缠绕着的一圈圈不同色环,由外及内缠绕着中心,纹理清晰,口感有肉劲,味道鲜美,是人们馈赠亲朋好友之佳品。

  历史悠久 美味小巧的京式糕点

  也称北式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,入嘴酥松适口,香味纯正。特制是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚。外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样,是京式糕点中的优质产品。

  清澈纯净的淇河酒

  淇河,中国北方迄今唯一无污染的河流。《诗经》载:“瞻彼淇澳,绿竹猗猗”、“淇水悠悠,桧楫松舟,驾言出游,以写我忧”。淇河水以其清澈纯净,并含有丰富矿物质而得名。淇河酒,是淇河儿女继承先贤遗风挖掘古酿秘方,利用纯净水源,以高粱、小麦、大麦为主要原料,结合现代科技工艺,精心酿制而成,其酒体丰满,无色透明,专家称其:窖香浓郁、甘冽醇净、绵甜可口、回味悠长。2003年被市政府指定为迎宾接待专用酒。

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