缠丝鸭蛋：是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。中华一绝 缠丝鸭蛋缠丝鸭蛋是淇县“三珍”之一。仅产于淇河上游泉源地段，这一带温泉涌流，河水潺缓，山青水秀，水质极佳。在此水域放养鸭子所产的鸭蛋十分奇妙：将蛋煮熟后(用线或细铜丝拉开)不仅蛋白可层层剥离，尤其是蛋黄内呈现一圈圈红黄相间的色环，宛如彩虹缠绕，直至核心，缠丝蛋由此而得名。自殷商设都朝歌(今淇县)时，即被列为“贡品”，一直延至明清时期。1914年在美国旧金山举办的万国商品博览会上被誉为“中国珍品”，故为“世间奇珍”，更可贵的是与普通鸭蛋相比，缠丝鸭蛋的蛋白含量高13.8%，脂肪含量低1.65%，钙高4.6 倍，磷低0.086%，具有较高的营养和医疗保健价值，1950年毛泽东在郑州开会时曾食用并赞誉。2004年荣获首届河南?郑州水产博览会金奖，并被评为“中国著名名牌”;2005年被评为“河南省名牌产品”;2006年被评为“中国行业十大影响力品牌”，并被指定为北京人民大会堂国宴用品。

　　浚县王桥豆腐、豆腐皮：王桥村位于浚县城西北1公里处，该村素有“豆腐故乡”之称，可考历史近300年。王桥豆腐加工考究，制作精细，质白细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炒不碎，油炸后松软，该村300户，有280户加工豆腐及豆制品，年产约400万斤，豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品。

　　冬凌草茶：是鹤壁市“淇河三珍”之一，含有5种冬凌草茶素，17种氨基酸，24种微量元素和抗癌有效成分—延命素。冬凌草茶对人体有抗菌消炎，清热解毒，舒肝健脾之功效。冬凌草 盛产于淇县和市郊区西部沿淇河两岸的山区地带，又名冰凌草，以冬季茎近地面处结冰而得名，别名叫破血草或六月令，学名碎米亚，为唇形科植物，全草入药。经国内医药专家鉴定，淇河冬凌草含冬凌甲、乙素居全国同类草之首。河南肿瘤研究所认为，冬凌草甲素和冬凌草乙素对长期培养的食管癌109细胞和离体食管癌组织具有明显的杀伤作用，与5--氟脲嘧啶的杀伤作用大致相同。冬凌草在淇县常年可收割。

　　木鱼石：　木鱼石是寒武纪中期地质时代，浅海中经化学沉积形成的一种珍贵的矿产资源，距今约5.5亿年。因它特有的粉晶细晶结构和纹理清晰流畅酷似木纹，也称之为木纹玉。仅产于济南市长清县境内。经国家地质实验测试中心、中国预防医学科学院等单位鉴定表明，木鱼石中含有多种人体必需的微量元素和矿物质，如锶、硒、锌、偏硅酸、铜、钴、锗等。经大量的木鱼石浸水实验证明，水在木鱼石器具中浸泡两小时，水中溶解的微量元素和矿物质的含量即能达到国家矿泉水限量指标。因木鱼石中铀及稀土元素含量适中，故此茶具的防腐和通透性好，用其泡茶即便是在酷暑季节，五天内茶水仍可饮用不会变质。经山东省食品质量监督检验中心检测表明，用木鱼石器具盛酒(指白酒)24小时，甲醇含量可降50%杂醇油含量可降65%以上，酒精含量不变。任何白酒只要在木鱼石酒具中放置20分钟，即可变得绵软甘甜可口，辣味苦味明显减轻，与盛入其他酒具中的酒形成明显的差别。

　　无核枣：产于淇县山丘地区。果实圆筒形，中间较细，长 2.5-3 厘米，单果重 5 克左右，果皮呈红褐色，果肉黄白色，味甜不酸，含糖量 58.4%. 先吃甜脆 , 有异香 , 营养丰富 , 健脾润肺 ; 干食粘甜，味醇厚，切开可见缕缕金丝，果核纺锤形，可随果肉一起吃，故称 “ 无核枣 ” 。《中国果科》定名 “ 软核蜜枣 ” 。目前淇县有 1.3 万多株，正在大力发展。

　　淇河鲫鱼：淇河鲫鱼 是流经淇县和市郊区境内的贺家、王滩、许家沟、朱家、石河岸一带淇河湾中的特产名鱼。其背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明;鱼背宽厚，体型丰满，谷称“双脊”;骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美，腮不苦，肉汤呈乳白色并有粘性，久置不易变质。常见的体长25厘米左右，重量0.25-0.5公斤，出肉率73%，含蛋白质19.11%。明代淇鲫被列为“贡品”。现在河南省将淇鲫列为省内四大珍奇水生动物之一。

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